中国文化和旅游部29日晚对外透露，中国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”当天在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。至此，中国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一。
那么，在诸多申报人类非物质文化遗产代表的项目中，中国茶何以成功？
体量之最：申遗项目涉15省市44个小项
央视新闻报道，谈到中国茶申遗成功，文化和旅游部非物质文化遗产司司长王晨阳指出：“我们感到非常振奋，再次体现出中华文明对人类文化多样性的重要贡献”。
据介绍，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。
浙江新闻客户提到，本次入选的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”堪称我国人类非遗申报项目中的“体量之最”，共涉及15个省（区、市）的44个国家级非遗代表性项目，涵盖绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、再加工茶等传统制茶技艺和径山茶宴、赶茶场等相关习俗。
申遗并不容易。按照规定，每个国家每2年只能单独申报1个人类非物质文化遗产候选项目。本届有来自各国的46个文化遗产项目参评，难度不言而喻。
2020年11月，文旅部确定“中国传统制茶技艺及其相关习俗”作为我国新一轮申报联合国教科文组织人类非遗代表作名录的项目。文旅部确定浙江省作为牵头申报省份，期间，中国茶叶博物馆联合44个国家级非遗代表性项目保护单位及中国茶叶学会、浙江大学茶叶研究所成立保护工作组，形成工作合力。在文旅部的指导下，文本撰写4万字，修改32次；梳理各省提交的社区知情同意书216份，经6轮修改，定稿83份；精准翻译2万多字的申报文本、3万多字的知情同意书、1万多字的辅助材料及视频解说词和图片说明，最终完成申报工作。
▲4月12日，安徽省黄山市黄山区猴坑村，茶农正在采摘太平猴魁鲜叶。（图片来自中新社）
茶于中国：数千年来贯穿民众日常生活
“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非遗，对拓展民众对茶文化、茶叶相关知识的认知，深化对中华文明发源发展的认识、凝聚中华民族多元一体的文化认同、坚定中国人民的文化自信有重要意义。
中国茶文化源远流长。茶叶起源于中国。历史文献中最早关于茶的记载传说，出现在中国第一部药物专著《神农本草经》中：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之”。
而中国民众饮茶的历史最早可追溯至秦，顾炎武在《日知录》里写道：“自秦人取蜀而后始有茗饮之事。”自古以来，中国人就开始种茶、采茶、制茶和饮茶。制茶师根据当地风土，运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺，发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶，2000多种茶品，供人饮用与分享，并由此形成了不同的习俗，世代传承，至今贯穿于中国人的日常生活、仪式和节庆活动中。
饮茶和品茶始终贯穿于中国人的日常生活。人民网称，人们采取泡、煮等方式，在家庭、工作场所、茶馆、餐厅、寺院等场所饮用茶与分享茶。在交友、婚礼、拜师、祭祀等活动中，饮茶都是重要的沟通媒介。
传统制茶技艺主要集中于中国秦岭淮河以南、青藏高原以东的江南、江北、西南和华南四大茶区，相关习俗在全国各地广泛流布，为多民族所共享。成熟发达的传统制茶技艺，与其广泛深入的社会实践，体现着中华民族的创造力和文化多样性，传达着茶和天下、包容并蓄的理念。除此之外，茶盘制作、紫砂茶具制作等与茶相关的传统技艺，都是茶文化的重要组成部分，共同构成了传承千年、博大精深的中国茶文化。
王晨阳受访时坦言，中国传统制茶技艺及其相关习俗有着系统的知识体系、广泛的社会实践、成熟的传统技艺、丰富的手工制品，体现了中国人所秉持的谦、和、礼、敬的价值观，在人类社会可持续发展中发挥着重要作用。
▲10月11日，冲泡后的安溪铁观音茶汤金黄明亮。（图片来自中新社）
茶于世界：中华文明与其他文明交流互鉴的重要媒介
放眼世界，要说最能代表中国的，瓷器、丝绸、茶叶应该是呼声最高的。通过丝绸之路、茶马古道、万里茶道等，茶穿越历史、跨越国界，深受世界各国人民喜爱，已经成为中国与世界人民相知相交、中华文明与世界其他文明交流互鉴的重要媒介，成为人类文明共同的财富。
据天目新闻梳理，从横贯欧亚的商贸通道“古丝绸之路”，到以宁波、泉州、广州为起点的“海上丝绸之路”，中国的茶叶从唐宋开始奔赴世界各地，也开始融入各地。
日本自唐代开始引入了中国的禅茶，发扬到现在“茶道”已经独树一帜；欧洲、南美洲、大洋洲以及南亚的许多国家喜欢在红茶中加牛奶和糖，但蒙古国却偏爱咸奶茶；中东地区在红茶中加入糖、柠檬、盐，西非、西北非的人们爱在绿茶中加入薄荷、方糖——美国的冰茶、加拿大的枫树茶、墨西哥的仙人掌茶、阿根廷的马黛茶、印度的拉茶、斯里兰卡的清饮红茶……这些茶都已经融入了当地的生活，而“茶”的内涵也得到了极大的丰富。
迄今，我国茶叶的种植面积、从业人群、茶产量及产值仍均居世界前列。2020年，世界茶叶产量626.9万吨，中国茶叶产量298.6万吨，居世界第一；世界茶叶总面积7647万亩，中国茶叶总面积4747.5万亩，同样居世界第一。中国的茶叶对世界茶叶生产和消费影响巨大，产量占世界茶叶产量的47.63%，消费量占世界茶叶消费总量的41.68%，出口量占世界茶叶出口的19.14%。
值得一提的是，始于17世纪的“万里茶道”，南起中国福建武夷山，途经江西、湖南、湖北、河南、河北、山西、内蒙古等省区，穿越蒙古高原，最终抵达俄罗斯圣彼得堡，总长14000余公里，是继古代丝绸之路后在欧亚大陆兴起的又一条重要国际商道。2013年，为致力复兴这条古道，中、蒙、俄三国联合发起申报世界文化遗产的倡议；2019年，国家文物局将“万里茶道”列入《中国世界文化遗产预备名单》。
天目新闻这样写道，如果说是“中国茶”征服了世界的心，那首先是中国茶千年不断的文脉、日日不停的手艺、时时不歇的情谊，才让中国茶人有了凝聚力，有了发自内心的自信。
茶字拆开，就是人在草木间；而茶人在一起，就是茶和天下。（完）
综合中新社、央视新w、人民网、浙江新w客户端、浙江宣传、天目新w等
来源：东西问客户端综合报道，
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